För oss står maten i centrum. Vi hämtar våra råvaror till övervägande del från den svenska naturen. Älg och kronhjort, karl johan och kantareller, lingon, blåbär, tranbär och kråkbär finns alltid med bland urvalet på menyn. Så naturliga och hälsosamma livsmedel sommöjligt är fokus för oss.